Para chuparse los dedos...
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Empanadas bolivianas: piñatas del sabor criollo
Las salteñas son un invento muy ingenioso: son como hornitos de barro en los cuales se calienta un misterio para buenos paladares. Abrirlas es como romper una piñata. Sus paredes de masa especial deben ser finas y duras para que el jigote revele todos sus secretos. Se llaman equívocamente salteñas porque, así como las conocemos, son un invento nacional. Dicen que nacieron en Potosí, pero las salteñas cochabambinas son inconfundibles. En realidad deberían llamarse empanadas bolivianas.
En El Prado.- Orti’s ha ganado varios premios de
Las salteñas Los Castores, de mi buen amigo Cristóbal Andrew, son preferidas por los jóvenes. Se sirven en la esquina del Prado y Oruro.
Comentarios
15-feb-2008 - Y las ricas salteñas embrujadas están en Siglo XX - Llallagua!!
Publicado por Un sigloventeño gustoso
Si, las salteñas son ricas , en todas sus variedades. En Bolivia, hay muchos lugares donde ir a comerlas hasta reventar. Pero hay una salteña muy especial en el campamento minero de Siglo XX, en el municipio de Llallagua - Norte de Potisi. Son las salteñas de Don Berno, cuando era chico la llamabamos "las embruJadas". Los chicos moriamos por comerlas por lo menos el día domingo y, por suerte, nuestros padres, esos titames de interior mina, también tenian en mismo impulso y unos cuantos centavos para el deleite. Hoy cuando vuelvo a mi tierra, y me ataca la nostalgia de mi niñes, de mi gente, de vlas aventuras de resistencia de los trabajadores y amas de casa, inmeditamente dibujo mi ruta: De la "Plaza de Armas" de Llallagua a las "Aguas termales". De estas, corriendito a las "Salteñas Don Berno". Qué ricas, que ricas!! Ahí si que yo me chupo los dedos y lamo la cucharilla a más no poder, sobre todo cuando doy vuelta la cabeza para pedir dos más doñita, y me dicen que no queda una. Si pasan por ese lugar historico, como son los campamentos mineros de Siglo XX, vayan a comerse dos Salteñitas Don Berno, son una DELICIA. De paso, por si fuera poco, podran al sabor de esas salteñitas podran ver el monumental "Teatro 31 de Octubre" y al fondo a la izquierda el imponente cerro Llallaguita.
Atte,
Un sigloventeño gustos